Kibe de legumes

Modo de preparo

1. Deixar o trigo de molho em água e sal por 2 horas, escorrendo a seguir. Descascar as
2. abobrinhas e cortar aproveitando também o miolo, cortar em quadradinhos e refogar com
3. alho e azeite rapidamente em fogo alto.
4. Acrescentar sal, deixando as abobrinhas al dente ou em sua consistência preferida, e
5. reservar. Cozinhar as cenouras, também cortadas em quadradinhos, com sal e alho. Logo
6. após, ferver água e acrescentar os brócolis (não colocar sal, pois ele muda a cor dos
7. legumes verdes). A seguir, ferver os palmitos em água e sal por pelo menos 5 minutos e
8. cortar em pedaços pequenos. Cortar os champignons e misturar muito bem todos os
9. ingredientes com o trigo, acrescentar a cebola e a hortelã - reservar algumas folhinhas
10. para decorar. Pincelar com molho de soja e levar ao forno por alguns minutos para dourar.
11. Retirar e decorar a gosto.