Kibe de legumes
🛒 Ingredientes
- 200 gramas de trigo para quibe
- 3 colher sopa de hortelã
- 3 colher sopa cebola
- 200 gramas de abobrinhas verdes
- 200 gramas de champignon
- 200 gramas de cenouras
- 200 gramas de brócolis
- 200 gramas de palmito
- Molho de soja para pincelar
🔥 Modo de Preparo
Deixar o trigo de molho em água e sal por 2 horas, escorrendo a seguir. Descascar as
abobrinhas e cortar aproveitando também o miolo, cortar em quadradinhos e refogar com
alho e azeite rapidamente em fogo alto.
Acrescentar sal, deixando as abobrinhas al dente ou em sua consistência preferida, e
reservar. Cozinhar as cenouras, também cortadas em quadradinhos, com sal e alho. Logo
após, ferver água e acrescentar os brócolis (não colocar sal, pois ele muda a cor dos
legumes verdes). A seguir, ferver os palmitos em água e sal por pelo menos 5 minutos e
cortar em pedaços pequenos. Cortar os champignons e misturar muito bem todos os
ingredientes com o trigo, acrescentar a cebola e a hortelã - reservar algumas folhinhas
para decorar. Pincelar com molho de soja e levar ao forno por alguns minutos para dourar.
Retirar e decorar a gosto.
