Koulourakia (biscoito grego amanteigado)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 ºC. Unte ou forre uma assadeira com papel vegetal. Em uma tigela média, bata a manteiga, o açúcar e o ovo até formar um creme. Acrescente a baunilha e o extrato de amêndoa. Ponha a farinha, misture-a bem, até obter uma massa. Talvez você precise amassá-la com as mãos. Tire 1 colher de chá da massa, de cada vez e modele a massa no formato de um S. Coloque as duas pontas do S para dentro, formando um mini-caracol. Coloque os biscoitos no tabuleiro, separados por 2 a 5 cm. Pincele os biscoitos com o ovo batido. Asse os biscoitos no forno preaquecido por 10 minutos, ou até que estejam firmes e corados. Espere esfriar completamente e passe no açúcar de confeiteiro.
2. Rendimento: 48 biscoitos