Lagarto à Escabeche
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cristiane Farias
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🛒 Ingredientes
- 1,5 quilos de lagarto em uma só peça
- 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 3 tomates maduros também em tiras
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picadinha
- 4 colheres de sopa de sakura
- 2 dentes alho amassados
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 3 pimentões verdes em tiras
- 3 cebolas em pétalas
- 1/2 litro de água
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Tempere o lagarto com o vinho, o louro, o Sakura, o alho e a pimenta e deixe tomar gosto por no mínimo 2 horas. Doure a carne no azeite, acrescente o tempero em que ficou marinando e a água, e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Retire a carne para uma tábua e, na mesma panela, coloque as cebolas e os pimentões para refogar. Acrescente os tomates e deixe ferver. Coloque o molho sobre o lagarto fatiado, em uma travessa, e salpique o cheiro-verde. Sirva com arroz e salada ou em sanduíches.
Rendimento: 8 porções
