Lagarto à Escabeche

Modo de preparo

1. Tempere o lagarto com o vinho, o louro, o Sakura, o alho e a pimenta e deixe tomar gosto por no mínimo 2 horas. Doure a carne no azeite, acrescente o tempero em que ficou marinando e a água, e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Retire a carne para uma tábua e, na mesma panela, coloque as cebolas e os pimentões para refogar. Acrescente os tomates e deixe ferver. Coloque o molho sobre o lagarto fatiado, em uma travessa, e salpique o cheiro-verde. Sirva com arroz e salada ou em sanduíches.
2. Rendimento: 8 porções