Lagarto à Portuguesa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Larissa Rocha
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🛒 Ingredientes
- 1300 a 1500 gramas de lagarto, bem limpa, tire toda gordura
- Molho:
- 2 cebolas grandes bem picadas ou fatiadas bem fininha
- 1 maço cheiro verde bem picado
- 1 cálice de vinho branco
- 5 tomates picados sem pele
- 1/4 de copo de azeite
- 2 tabletes de caldo de carne
- 100 gramas de azeitonas picadas
- Se preferir, colocar pimentão picado
- 1/2 copo de vinagre
- 2 copos e meio de água
- Pimenta a gosto
- Orégano
- Salsinha
🔥 Modo de Preparo
Limpe bem a carne, é importante não deixar nenhuma gordurinha. Limpe e asse com sal em
toda a volta da carne. Coloque óleo em uma panela de pressão. Coloque a carne quando
estiver bem quente, e doure virando sempre, até quando todos os lados estiverem dourados.
Coloque 1/2 copo de vinagre diluído em 1/2 copo de água, mais 2 copos de água. Deixe
ferver na panela de pressão mais ou menos 40 minutos. Tire a carne e deixar esfriar.
Corte em fatias bem finas. Junte no molho que sobrou da panela, todos os ingredientes do
molho. Deixe ferver. Junte a carne fatiada e o molho em camadas alternadas. Deixando na
geladeira de um dia para o outro fica um sabor especial. Sirva em lanches, como aperitivo
ou refeição.
