Lagarto a Vinagrete
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
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🛒 Ingredientes
- 1 lagarto de mais ou menos 1/2 quilo
- 1 colher sopa de açúcar
- 1 cenoura média ralada
- azeitonas verdes
- temperos a gosto
- cebolas em rodelas
- vinagre (pouco)
- azeite
- sal
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar o lagarto com os temperos a seu gosto, retirar do fogo e colocar no freezer para
endurecer. Enquanto isso, picar as cebolas em rodelas finas e colocar de molho na água
com açúcar para tirar a acidez. Picar as azeitonas verdes, ralar cenouras. Temperar a
cebola com um pouco de sal, orégano e bastante azeite e um pouco de vinagre. Cortar o
lagarto bem fino, colocar em um refratário em camadas: primeiro o lagarto, depois a
cenoura, as azeitonas e por último a cebola temperada. Regar com um pouco de azeite e
assim, até acabar o lagarto. Cobrir com papel alumínio e levar à geladeira. Acompanha
torradas, pão, etc...
