Lagarto acebolado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Felipe Barbosa
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🛒 Ingredientes
- 1,2 quilos de lagarto
- 5 cebolinhas em conserva, picadas em pedaços grandes
- 4 dentes de alho amassados
- 1 xícara de chá de azeite
- 1 xícara de chá de ervas finas
- 5 xícaras de chá de água fervente
- 1/2 maço de cheiro-verde
- 1 cebola picadinha
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Fazer furos no lagarto. Temperar com o alho, a cebola, metade do azeite, das ervas e sal
misturados. Deixar tomar gosto por algumas horas. Numa panela, dourar o lagarto de ambos
os lados, aproveitando bem os temperos. Adicionar 1 xícara de chá de água fervente,
tampar e cozinhar por 1 hora. Acrescentar a água restante aos poucos e cozinhar até a
carne ficar macia e o molho encorpado. Reservar. Numa frigideira, aquecer o azeite e as
ervas restantes, e dourar as cebolinhas. Adicionar o cheiro-verde e provar o sal. Cortar o
lagarto em fatias bem finas. Colocar numa travessa, alternando com o molho e com as
cebolas refogadas. Servir.
