Lagarto ao Creme de Laranja

Modo de preparo

1. Temperar a carne com sal e alho, fritar o lagarto de todos os lados (com um pouco de canela e açúcar mascavo na panela ainda seca e quente). Acrescentar aos pouco molho de tomate, até que fique dourado. Adicionar a cebolinha deixar refogar e em seguida o molho inglês. Colocar o suco de laranja. Acrescentar a água e os cubinhos de caldo de carne. Colocar na pressão por 40 minutos ou até que a carne esteja bem macia. Adicione o creme de leite, o amido de milho dissolvido em um pouco de água. Mexa sem parar até engrossar um pouco, até obter a consistência de um creme. Montagem:. Fatie a carne e intercale com fatias de presunto e queijo mussarela. Regue com o creme de laranja (quente) por cima. Leve ao forno quente por 10 minutos e sirva imediato.
2. Rendimento: 10 porções