Lagarto ao creme de laranja com hortelã

Modo de preparo

1. Cozinhar o lagarto na panela de pressão com a água, o sal, o louro e o caldo de carne
2. (opcional). Depois de cozido, retirar a linha e fatiar grosso (mais ou menos 1 dedo de
3. espessura). Intercalar rodelas de laranja entre as fatias de carne e reservar.
4. Creme:
5. Em uma panela aberta, colocar a margarina e refogar as cebolas, os tomates e os temperos
6. que escolher (pimenta, sal, alho, hortelã). A seguir, juntar 1/2 xícara de hortelã e o
7. suco de laranja. Misturar. Deixar ferver (com a panela tampada) até formar um caldo meio
8. grosso. Colocar a carne reservada e ferver mais um pouco. Retirar da panela e acomodar em
9. um refratário. Regar com o caldo e decorar ao seu gosto (pode ser com batatas, bananas e
10. couve de bruxelas).