Lagarto ao curaçau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 1 lagarto limpo
- 3 colher sopa de fines herbes picadas
- 2 colher sopa de salsa picada
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 xícara chá de vinho branco seco
- 2 xícara (café) de Curaçau red
- 1 pimentão verde e 1 vemelho (sem pele e em pedacinhos)
- 250 gramas de cenoura baby cozida
- casca de laranja em tiras finas
- molho tabasco a gosto
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Temperar o lagarto com o sal, o molho tabasco, o licor, as fines herbes e o vinho. Deixar
descansar por 2 horas. Em uma panela de pressão, aquecer a manteiga. Tirar a carne do
tempero e fritar de ambos os lados. Juntar o tempero, cobrir com água e cozinhar por 50
minutos, ou até amaciar. Retirar a carne da panela e juntar ao molho que se formou os
pimentões picados. Deixar no fogo até que o molho se reduzir à metade e engrossar.
Arrumar a carne em uma travessa, guarnecer com as cenouras, regar com o molho, pulverizar
com a salsa picada e com as tiras de laranja.
