Lagarto ao curaçau

Modo de preparo

1. Temperar o lagarto com o sal, o molho tabasco, o licor, as fines herbes e o vinho. Deixar
2. descansar por 2 horas. Em uma panela de pressão, aquecer a manteiga. Tirar a carne do
3. tempero e fritar de ambos os lados. Juntar o tempero, cobrir com água e cozinhar por 50
4. minutos, ou até amaciar. Retirar a carne da panela e juntar ao molho que se formou os
5. pimentões picados. Deixar no fogo até que o molho se reduzir à metade e engrossar.
6. Arrumar a carne em uma travessa, guarnecer com as cenouras, regar com o molho, pulverizar
7. com a salsa picada e com as tiras de laranja.