Receita do caderno

Lagarto ao vinagrete

Ingredientes: 2 colher sopa de vinagre Bouquet garni (amarrado de salsinha, tomilho e louro) 100 gramas de toucinho de porco cortado em tiras 1 limão cortado...

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Ingredientes

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2 colher sopa de vinagreBouquet garni (amarrado de salsinha, tomilho e louro)100 gramas de toucinho de porco cortado em tiras1 limão cortado em rodelas200 ml de vinho brancoSal e pimenta a gosto1 quilo de lagarto2 cravos

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Lardear a carne (entremear com fatias de toucinho) o mais profundo possível e colocar em
uma caçarola grande. Juntar o vinho, os temperos e o bouquet garni. Cobrir com água,
tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 horas - até a carne ficar macia.
Deixar a carne esfriar no resto do líquido. Cortar em fatias finas, decorar com as
rodelas de limão e acrescentar o vinagre antes de servir.

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