Lagarto ao vinho tinto com ameixas

Modo de preparo

1. Corte o lagarto ao meio. Misture todos os ingredientes (menos o amido, as ameixas e a
2. água). Coloque sobre a carne e deixar marinar por 1 hora. Leve ao forno preaquecido
3. (coberto com papel alumínio) para assar por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno,
4. corte as fatias e coloque em uma travessa onde será servido. Reserve. Coloque o molho da
5. assadeira em uma panela e leve ao fogo. Acrescente as ameixas e deixe cozinhando por 5
6. minutos. Dilua o amido em 1/2 xícara de chá de água e junte ao molho, mexendo bem.
7. Sirva sobre as fatias de lagarto ou em uma molheira á parte. Acompanha arroz branco ou
8. batatas cozidas coradas.