Lagarto ao vinho tinto com ameixas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mônica Paula
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🛒 Ingredientes
- 1 peça de lagarto de 2 quilos a 2 quilos e ½
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 2 colheres de (sobremesa) de amido de milho
- 3 xícaras de chá de vinho tinto seco
- 300 gramas de ameixas pretas sem caroço
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de sal
- 2 folhas de louro
🔥 Modo de Preparo
Corte o lagarto ao meio. Misture todos os ingredientes (menos o amido, as ameixas e a
água). Coloque sobre a carne e deixar marinar por 1 hora. Leve ao forno preaquecido
(coberto com papel alumínio) para assar por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno,
corte as fatias e coloque em uma travessa onde será servido. Reserve. Coloque o molho da
assadeira em uma panela e leve ao fogo. Acrescente as ameixas e deixe cozinhando por 5
minutos. Dilua o amido em 1/2 xícara de chá de água e junte ao molho, mexendo bem.
Sirva sobre as fatias de lagarto ou em uma molheira á parte. Acompanha arroz branco ou
batatas cozidas coradas.
