Lagarto ao Vinho Tinto, Cravo-da-índia e Minicebolas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Henrique Duarte
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🛒 Ingredientes
- 1 lagarto pequeno limpo com cerca de 1 quilo
- 6 colher sopa de óleo de soja
- 4 colher sopa de shoyu
- 1 xícara chá de vinho tinto
- 1 cebola média em rodelas finas
- 1/2 litro de caldo de carne
- 2 dentes de alho picados
- 20 minicebolas sem casca
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Limpar o lagarto, eliminando as aparas e reservar. Levar ao fogo uma panela de pressão
com o óleo e o shoyu por 2 minutos. Adicionar a carne e fritar por 10 minutos, ou até
dourar bem. Juntar a cebola e o alho e refogar, mexer de vez em quando, por 4 minutos.
Adicionar o caldo de carne, o vinho e o sal e tampar a panela. Cozinhar por 1 hora e 10
minutos, ou até a carne ficar bem macia. Retirar do fogo, eliminar a pressão e abrir a
panela. Juntar as minicebolas, acertar o sal e voltar a panela ao fogo. Deixar cozinhar
por mais 10 minutos, ou até as mini-cebolas ficarem macias e o caldo reduzir. Retirar do
fogo, fatiar a carne e colocar num prato. Dispor as minicebolas e regar com o molho.
