Lagarto Assado de Panela: Macio e Saboroso com Legumes
"Prepare um Lagarto Assado de Panela incrivelmente macio e saboroso! Receita fácil com legumes frescos, perfeita para qualquer ocasião. Surpreenda a todos!"
🛒 Ingredientes
- 3 kg de Lagarto (ou outro corte para assar)
- 1 colher de chá de Manjericão seco
- 1 colher de chá de Tomilho seco
- 250 g de Vagem (fresca ou congelada)
- 250 g de Cebola picada
- 3 Cenouras médias (descascadas e cortadas em rodelas grossas)
- 1 dente de Alho picado
- 1 Pimenta verde picada (sem sementes, se preferir menos picante)
- 1/2 xícara de água fria
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. **Prepare a Carne:** Retire o excesso de gordura do lagarto. Se desejar, amarre a carne com um barbante culinário para manter o formato.
2. **Doure a Carne:** Em uma panela de pressão ou panela de fundo grosso, aqueça um pouco da gordura retirada da carne (ou um fio de azeite, se preferir). Adicione o lagarto e doure-o bem por todos os lados até formar uma crosta caramelizada.
3. **Tempere:** Salpique sal a gosto, manjericão, tomilho, pimenta verde picada e alho picado sobre a carne dourada, garantindo que todos os lados recebam tempero.
4. **Cozinhe a Carne:** Adicione 1/2 xícara de água fria à panela. Aumente o fogo até levantar fervura. Em seguida, abaixe o fogo, tampe a panela (se for de pressão, feche e conte o tempo após pegar pressão) e cozinhe por 1 hora e 30 minutos.
5. **Adicione os Legumes:** Após o tempo de cozimento da carne, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente (se usar panela de pressão). Abra a panela e adicione as cenouras em rodelas, a cebola picada e a vagem.
6. **Finalize o Cozimento:** Tampe novamente a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 40 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e a carne desfiando facilmente com um garfo.
7. **Sirva:** Retire a carne e os legumes da panela. Fatie a carne em porções generosas e sirva acompanhada dos vegetais e do delicioso molho que se formou na panela.
