Lagarto com jambu
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por João Pedro Souza
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🛒 Ingredientes
- 3 quilo de lagarto em um só pedaço
- 1 maço de folhas de jambu aferventadas
- 1 colher de sopa de molho de tomate refogado
- 1 colher (sobremesa) de cominho em grãos
- 4 colheres de sopa de manteiga
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de chá de vinagre
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 1 pimenta-de-cheiro
- 2 litros de tucupi
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Temperar o lagarto com o vinagre, a cebola, o pimentão, o cominho, as pimentas e o sal.
Deixar tomar gosto de um dia para outro. Numa panela grande de pressão, colocar a
manteiga e o molho de tomate. Acrescentar a carne e fritar por igual. Depois que dourar;
acrescentar água até a metade da carne e ferver por 1 hora. Quando a carne estiver
macia, acrescentar o tucupi e deixar ferver por mais 10 minutos, sem pressão. Colocar o
jambu picado e provar os temperos. Retirar a carne da panela, cortar em fatias e servir
com o jambu.
