Lagarto com jambu

Modo de preparo

1. Temperar o lagarto com o vinagre, a cebola, o pimentão, o cominho, as pimentas e o sal.
2. Deixar tomar gosto de um dia para outro. Numa panela grande de pressão, colocar a
3. manteiga e o molho de tomate. Acrescentar a carne e fritar por igual. Depois que dourar;
4. acrescentar água até a metade da carne e ferver por 1 hora. Quando a carne estiver
5. macia, acrescentar o tucupi e deixar ferver por mais 10 minutos, sem pressão. Colocar o
6. jambu picado e provar os temperos. Retirar a carne da panela, cortar em fatias e servir
7. com o jambu.