Lagarto com legumes

Modo de preparo

1. Colocar o óleo em um refratário. Juntar parte da gordura retirada da carne e esquentar
2. por 1 minuto em potência alta. Acrescentar a carne. Colocar metade da gordura sobre o
3. lagarto, juntar o caldo de carne, o estragão e o louro. Cobrir o refratário e levar ao
4. micro-ondas por 25 minutos em potência baixa. Tirar do forno e regar a carne com o molho
5. que se formou. Levar novamente ao forno e assar por 50 minutos em potência média. Virar
6. e regar 3 vezes durante o cozimento. Depois de assado, deixar descansar por 20 minutos. Em
7. outro refratário, colocar a cenoura e polvilhar com sal. Juntar 1 xícara chá de
8. água, tampar e cozinhar 12 minutos em potência alta. Escorrer. Colocar a carne em uma
9. travessa; ao redor, o cogumelo, a cenoura e a batata. Decorar com rodelas de limão e
10. salsa.