Lagarto com Molho

Modo de preparo

1. Cozinhar, em panela de pressão, por 1 hora, o lagarto com a cerveja. Retirar, escorrer e
2. deixar esfriar. À parte, levar ao fogo, por 5 minutos, os pimentões, cebolas, água,
3. vinagre, louro, tablete de caldo de carne, pimenta e orégano. Deixar esfriar. Cortar a
4. carne já fria, em fatias bem finas, disponha numa travessa e jogar por cima só o caldo
5. do cozimento dos temperos. Decorar o redor com metade dos temperos e misturar a outra
6. metade com 1 xícara de maionese, colocando numa tigela à parte. Fazer o mesmo com as
7. alcaparras e com as frutas cristalizadas.