Lagarto com Provolone

Modo de preparo

1. Dourar o lagarto na margarina, acrescentar o alho, cebola e deixar fritar um pouco,
2. acrescentar os cubos de carne, o caldo de laranja e água até cobrir a carne. Cozinhar,
3. por 40 minutos, na pressão, ou até que fique bem molinha. Retirar do caldo que sobrou na
4. panela, deixar esfriar, cortar fatias na espessura de 1 cm e intercale com fatias de
5. provolone. Colocar o caldo no liquidificador com os fiapos da carne (que desfiou), o creme
6. de leite e bater muito bem. Despejar sobre a carne e levar ao forno para gratinar. Servir
7. bem quente! Acompanha arroz branco e salada verde.