Lagarto com queijo e laranja
🛒 Ingredientes
- 1 peça de lagarto
- 250 gramas de mussarela
- 1 colher de cha de canela em pó
- Pimenta calabresa seca a gosto
- 2 copos de vinho tinto seco
- Pimenta do reino a gosto
- 1 lata de creme de leite
- 1 copo de suco de laranja
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Folhas de salvia
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Prepare a marinada usando o vinho, salvia, pimenta do reino, pimenta calabresa seca,
louro, vinho, canela, alho, cebola. Deixe o lagarto marinando durante pelo menos 12 horas
(o ideal é 24 horas). Retire o louro e cozinhe junto com a marinada em panela de pressão
até que a carne fique macia (espete um garfo e veja). Mais ou mens 1 hora, se
nescessário vá completando com água. Retire o lagarto e corte-o em fatias finas até
quase a base (corte de modo que as fatias não se separem da peça). Coloque 1 ou 2 fatias
de mussarela entre as fatias. Coloque uma forma e reserve. Coe o caldo que sobrou na
panela e deixe-o reduzir pela metade, acressente o suco de laranja e deixe reduzir um
pouco (se o molho estiver muito ralo pode engrossar com um pouco de maisena). Desligue o
fogo acressente o creme de leite, mexa bem, jogue em cima e nas laterais da carne e leve
ao forno alta para gratinar. Sirva com arroz branco e brócolis no vapor salteado no
azeite com alho.
