Receita do caderno
Lagarto de vitela
Ingredientes: 1 quilo de lagarto de vitela 200 gramas de toucinho defumado 2 copos de sumo de laranja 1/2 copo de vinho branco 1/2 copo de vinagre pimenta do...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpar e lavar o lagarto. Rechear com toucinho defumado. Deixar de molho no vinho,
- vinagre, sal, pimenta do reino, louro, alho, cebola e cobrir com bastante cheiro verde. No
- dia seguinte, fritar bem, até ficar igualmente dourado, no óleo. Acrescentar o molho em
- que descansou e, quando este secar, o suco de laranja, aos poucos, até ficar cozido.
- Depois de pronto, cortar em fatias finas, arrumar em um prato enfeitadas com gomo de
- laranja. Sirva acompanhado por Croquetes de banana.
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