Lagarto Desfiado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gisele Ramos
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🛒 Ingredientes
- 1 peça de lagarto (1,2 à 1,5 quilos)
- 250 gramas de azeitonas picadas
- 1 lata pequena de azeite de oliva
- 1 pimentão vermelho grande
- 2 tomates médios maduros
- 1 pimentão verde grande
- 2 tomates médios verdes
- 1 garrafa de vinagre
- 2 folhas de louro
- 3 cebolas médias
- Pimenta-do-reino
- sal
🔥 Modo de Preparo
Limpar o lagarto, retirar toda gordura da carne. Colocar a peça em uma panela de
pressão, deixando-a cozinhar por cerca de 1 hora e 1/2 no vinagre, juntamente com quatro
colheres (sopa) de azeite, 1 colher sopa rasa de sal, louro e pimenta-do-reino.
Separadamente, retirar a semente do tomate e cortar em quadradinhos, acrescentar o
pimentão e a cebola (como se fosse um vinagrete). Depois que a carne estiver cozida,
retirar da panela e deixar esfriar por cerca de 15 minutos para em seguida desfiar em
lascas finas. Acrescentar o vinagrete e temperar com um pouco mais de sal, pimenta e
azeite. Levar para gelar por cerca de duas horas.
