Lagarto Especial da minha Mãe
🛒 Ingredientes
- 1 peça de lagarto (+ ou 2 quilos)
- 1 colher de tempero pronto (pode ser caseiro)
- 150 gramas de champignon em lâminas finas
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 400 gramas de mussarela fatiada
- 400 gramas de provolone fatiado
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 cubos de caldo de carne
- 1/2 cebola bem picadinha
- 2 litros de água
🔥 Modo de Preparo
No dia anterior, numa panela de pressão coloque o lagarto inteiro, o tempero pronto, os 2 cubos de caldo de carne e os dois litros de água, cozinhe por 40 minutos a partir da pressão. Retire a carne e coloca sobre um papel alumínio, embrulha, deixa esfriar e leve à geladeira. o Caldo do cozimento também reserva e guarde na geladeira. Deixe de um dia para outro. No dia seguinte, fatia a carne em fatias finas sem cortar totalmente as fatias, deixando a gordura do lado de baixo. coloque num refratário untado com margarina. Intercale fatias de mussarela e provolone, entre as fatias de lagarto e reserve. Numa panela, derreta a margarina, doure a cebola, junte a farinha de trigo e misture bem. Pegue o caldo do cozimento reservado, junte na panela e deixa apurar até que o molho encorpe. Junte os champignons e o creme de leite misture bem. Coloque esse molho por cima do lagarto e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Sirva com arroz branco e salada verde
Rendimento: 8 porções
