Lagarto Fatiado com Molho de Alcaparras: Entrada Perfeita
"Prepare um delicioso lagarto fatiado com molho cítrico de alcaparras. Uma receita fácil e refrescante, ideal para entradas ou aperitivos. Surpreenda seus convidados!"
🛒 Ingredientes
- 400 g de lagarto (peça inteira)
- 1/2 xícara (chá) de salsa fresca picada
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola média ralada
- Suco de 2 limões (sicilianos ou tahiti)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 vidro de alcaparras (aproximadamente 100g escorridas)
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare a Carne: Limpe bem o lagarto. Para facilitar o corte em fatias finas, leve a carne ao congelador por 3 horas. 2. Prepare o Molho: Em uma tigela, combine a salsa picada, a cebolinha verde picada, o suco dos limões, o azeite, a cebola ralada e as alcaparras. Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Misture bem e reserve. 3. Fatie a Carne: Retire o lagarto do congelador. Com um cortador de frios ou uma faca bem afiada, corte a carne em fatias o mais finas possível. 4. Monte o Prato: Em uma travessa, disponha uma camada de fatias de carne. Regue com uma porção generosa do molho. Continue alternando camadas de carne e molho até que todos os ingredientes tenham sido utilizados. 5. Sirva: Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se incorporem. 6. Para Congelar (Opcional): Se desejar congelar, arrume as fatias de carne em bandejas de alumínio, colocando papel celofane entre as camadas. Embrulhe tudo em papel alumínio, coloque dentro de um saco plástico e leve ao freezer. 7. Para Descongelar: Retire do freezer 3 horas antes de usar. Prepare o molho fresco na hora de servir para melhor sabor e textura. 8. Tempo de Conservação: A carne pode ser conservada no freezer por até 6 meses e no congelador por até 3 meses.
