Lagarto Gratinado

Modo de preparo

1. Colocar na panela de pressão a carne, dois dos cubinhos de caldo, as folhas de louro, e 3
2. e 1/2 xícaras chá de água. Fechar e deixar cozinhar por cerca de 1 hora ou até
3. amaciar. Retirar a carne, reservando o caldo do cozimento. Quando a carne amornar, cortar
4. em fatias finas. colocar num refratário e reservar. Dourar as cebolas fatiadas finamente,
5. na manteiga, até amaciar, Juntar os cogumelos e a farinha, mexendo bem. Juntar o caldo
6. reservado e mexer até engrossar. Juntar a salsa. cobrir a carne com o molho e levar ao
7. forno preaquecido por 15 minutos. Servir quente com purê de batata e ervilhas na
8. manteiga.