Lagarto recheado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Patrícia Lima
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🛒 Ingredientes
- 1 lagarto com cerca de 2 quilos
- 2 colheres de sopa de bacon picado
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- 2 cenouras cozidas em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de óleo
- caldo de carne o suficiente
- 1 dente de alho espremido
- sal e pimenta-vermelha a gosto
- 3 fatias de pão francês
- 240 ml de leite quente
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola picada
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Misturar o sal com a pimenta e esfregar esse tempero na carne. Fazer uma cavidade na carne
e retirar um pouco do miolo com cuidado. Triturar o miolo. Amoleça o pão no leite e
reservar. Fritar o bacon e, quando dourar, retirar com uma escumadeira. Na mesma panela,
dourar a cebola e o alho. Juntar o pão e a carne moída, e refogar até soltar da panela.
Esperar esfriar e adicionar o ovo, o cheiro-verde, as cenouras e o pimentão picado.
Temperar a gosto e rechear a carne. Feche com palitos e barbante. Aquecer a manteiga e o
óleo numa panela. Juntar a carne e dourar dos dois lados. Acrescentar o caldo de carne
aquecido aos poucos, para a carne não secar. Deixar no fogo até a carne ficar macia.
Servir em fatias com o molho.
