Lagarto Recheado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Elaine Pinto
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de frutas secas picadas e misturadas (ameixa sem caroço, damascos, tâmaras e passas claras e escuras (sem sementes)
- 1/2 xícara de bacon picado em cubinhos
- 1 quilo de lagarto redondo (paulista)
- 1 litro de suco de laranja natural
- 6 dentes de alho amassados
- sal a gosto
- Molho:
- molho inglês (ou molho de soja), a gosto
- amido de milho para engrossar (opcional)
- 1 cebola grande fatiada
🔥 Modo de Preparo
fazer furos em X, com a ponta de uma faca afiada e rechear a carne, com as frutas secas e
o bacon. fazer a marinada com os demais ingredientes. Colocar a carne, já recheada, na
marinada e deixar tomar gosto por cerca de 1 hora. Cozinhar a carne em panela de pressão,
por cerca de 1 hora, ou até ficar macia, mas não a ponto de desfiar. Retirar o lagarto
da panela e reduzir o caldo do cozimento. Quando o caldo estiver reduzido, acrescentar os
demais ingredientes do molho, e cozinhar por cerca de 5 minutos. Servir o lagarto inteiro
ou fatiado, coberto com o molho. Rende 5 porções, mas pode ser aumentado.
