Receita do caderno
Lagosta à Newburg Cremosa: Receita Clássica e Fácil
Prepare a clássica Lagosta à Newburg, um prato cremoso e sofisticado. Siga nossa receita fácil e surpreenda a todos com este sabor inesquecível.
Seja o primeiro a avaliarPreparo20 min
Cozimento15 min
Rendimento2 a 4 porções
Ingredientes
0 de 7 separados
Modo de preparo
- Em uma panela média, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
- Adicione a 1 colher de sopa de farinha de trigo, o sal e a pimenta vermelha em pó a gosto. Mexa bem por 1 minuto para formar uma pasta (roux).
- Gradualmente, adicione 1 xícara de leite (metade do total), mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos, até obter um creme consistente. Retire do fogo e reserve.
- Em uma tigela separada, bata as 3 gemas até ficarem espumosas.
- Adicione o leite restante (1 xícara) às gemas batidas e misture bem.
- Incorpore a mistura de gemas e leite ao creme reservado na panela.
- Leve a panela de volta ao fogo baixo, mexendo sempre e delicadamente, até que as gemas cozinhem e o creme engrosse ligeiramente, formando uma consistência mais leve e aveludada. Não deixe ferver vigorosamente.
- Corte as 2 caudas de lagosta cozidas em pedaços pequenos e adicione-os ao creme na panela.
- Aqueça rapidamente, apenas o suficiente para aquecer a lagosta, sem deixar ferver.
- Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou torradas.
