Lagosta Cremosa com Champignons: Receita Gourmet Fácil

Modo de preparo

1. Prepare a Lagosta: Retire as cascas e as tripas escuras dos dorsos das lagostas aferventadas. Corte a carne em pedaços regulares.
2. Tempere a Lagosta: Em uma tigela, tempere os pedaços de lagosta com sal, pimenta-do-reino e molho inglês. Reserve.
3. Refogue a Base: Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Adicione o alho socado e a cebola ralada, refogando até dourar levemente.
4. Adicione Lagosta e Tomate: Junte a lagosta temperada e os tomates picados e peneirados à panela. Refogue por aproximadamente 2 minutos.
5. Incorpore Vinho e Champignons: Adicione o vinho Madeira seco e os champignons cortados em lâminas. Continue refogando por mais 5 minutos.
6. Prepare o Creme: Em uma tigela separada, misture o creme de leite, o ketchup e a farinha de trigo. Passe esta mistura por uma peneira para garantir um creme liso.
7. Finalize o Molho: Despeje a mistura do creme sobre o refogado de lagosta na panela. Mexa sem parar em fogo médio-baixo até que o molho engrosse.
8. Ajuste e Sirva: Prove o sal e os demais temperos, ajustando se necessário. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.