Lagosta na Panela de Barro

Modo de preparo

1. Picar as cebolas, a salsinha e cortar os dentes de alho em lâminas. Retirar a pele e
2. cortar os tomates. Colocar no fundo de um tacho de barro as patas, as antenas e as pinças
3. da lagosta. por cima, distribuir metade da porção da lagosta e cobrir com uma camada de
4. cebola, salsa e tomate. Polvilhar com algumas lâminas de alho. Rege com o azeite e
5. temperar com sal, pimenta e colorau. Em camadas sucessivas, introduzir no tacho o
6. restante: anéis de lagosta, cebola, salsa, tomate e alho. Juntar o vinho branco e o
7. aguardente. Adicionar a pimenta, o louro, noz-moscada, colorau e, finalmente, a manteiga.
8. Fechar hermeticamente o tacho e deixar por 1 hora, sacudindo o tacho de vez em quando.
9. Passado este tempo, juntar o vinho do Porto e deixar ferver por 15 minutos. Servir em
10. seguida.