Lagosta na Panela de Barro
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de manteiga
- 2 cálices de vinho do Porto
- 2 malaguetas (a gosto)
- 200 ml de vinho branco
- 50 ml de aguardente
- 150 ml de azeite
- salsinha à gosto
- 1 folha de louro
- colorau à gosto
- noz-moscada à gosto
- 1 lagosta inteira
- 1 quilo de tomate
- 3 dentes de alho
- sal à gosto
- 3 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Picar as cebolas, a salsinha e cortar os dentes de alho em lâminas. Retirar a pele e
cortar os tomates. Colocar no fundo de um tacho de barro as patas, as antenas e as pinças
da lagosta. por cima, distribuir metade da porção da lagosta e cobrir com uma camada de
cebola, salsa e tomate. Polvilhar com algumas lâminas de alho. Rege com o azeite e
temperar com sal, pimenta e colorau. Em camadas sucessivas, introduzir no tacho o
restante: anéis de lagosta, cebola, salsa, tomate e alho. Juntar o vinho branco e o
aguardente. Adicionar a pimenta, o louro, noz-moscada, colorau e, finalmente, a manteiga.
Fechar hermeticamente o tacho e deixar por 1 hora, sacudindo o tacho de vez em quando.
Passado este tempo, juntar o vinho do Porto e deixar ferver por 15 minutos. Servir em
seguida.
