Lagosta recheada
🛒 Ingredientes
- 1 lagosta
- mexilhões ou camarões
- 2 colher sopa de amido de milho
- 1 xícara chá de leite
- farinha de rosca
- pimenta
- champignons
- trufas
- 2 gemas
- manteiga
- tomates
- cebola
- sal
🔥 Modo de Preparo
Limpar a lagosta, tirando a tripa verde que ela tem no centro do corpo. Amarrar as patas e
a cauda ao corpo com um barbante. Cozinhar em água e sal durante 1/2 hora. Deixar esfriar
no próprio caldo em que cozinhou. Cortar ao meio no sentido do comprimento e tirar a
carne do peito e das unhas. Colocar numa caçarola 1 colher de manteiga, os tomates
picados, cebola batidinha, sal, pimenta do reino e a carne do peito. Deixar corar e juntar
os champignons picados e as trufas cortadas em fatias, camarões ou mexilhões e deixar
refogar bem. Adicionar o leite e engrossar com farinha de trigo. Juntar as gemas e deixar
mais um pouco no fogo. Rechear com esta massa a casca da lagosta. Polvilhar com farinha de
rosca e regar com manteiga derretida. Levar ao forno para dourar. Servir, em um prato,
rodeada pela carne das unhas, camarões fritos com casca sobre alface bem picadinha.
