Lagostim com Lichia e Molho de Tamarindo com óleo de Gergilim
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Carlos Eduardo Santos
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🛒 Ingredientes
- 2 colher de açúcar
- 70 gramas de tamarindo
- Óleo de gergilin a gosto
- 50 gramas de Lichia
- 1 galho de alecrin
- 3 lagostin
- 1/2 limão
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Temperar o lagostin com o limão, o sal e o alecrim. Para prepará-los basta grelha-los,
mas não por muito tempo. Para o molho descascar o tamarindo e esfrega-lo em uma peneira
que ele se separara totalmente das sementes as quais não tem serventia. Levar a pasta
estraída a uma panela com o açúcar e 100 ml de água. Deixar ferver um pouco até ficar
homogêneo. Misturar o óleo de gergilin e acresentar uma pitada de sal, se quiser pode
acrescentar um pouco de manteiga, isso vai dar brilho ao molho. Para servir descascar as
lichias podendo tirar o caroço ou não, colocando no centro do prato e dispondo os
lagostins sobrepostos na lichia. Colocar o molho ao redor do prato deixando as lichias
livres do molho.
