Lagostim com Lichia e Molho de Tamarindo com óleo de Gergilim

Modo de preparo

1. Temperar o lagostin com o limão, o sal e o alecrim. Para prepará-los basta grelha-los,
2. mas não por muito tempo. Para o molho descascar o tamarindo e esfrega-lo em uma peneira
3. que ele se separara totalmente das sementes as quais não tem serventia. Levar a pasta
4. estraída a uma panela com o açúcar e 100 ml de água. Deixar ferver um pouco até ficar
5. homogêneo. Misturar o óleo de gergilin e acresentar uma pitada de sal, se quiser pode
6. acrescentar um pouco de manteiga, isso vai dar brilho ao molho. Para servir descascar as
7. lichias podendo tirar o caroço ou não, colocando no centro do prato e dispondo os
8. lagostins sobrepostos na lichia. Colocar o molho ao redor do prato deixando as lichias
9. livres do molho.