Lasanha à bolonhesa
🛒 Ingredientes
- Lasanha:
- 1/2 quilo de massa para lasanha
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 250 gramas de mussarela fatiada
- 2 colheres de sopa de sal
- Óleo para untar
- 1 fio de azeite
- Molho bolonhesa:
- 1 lata de purê de tomate (350 gramas)
- 1 colher de sopa de salsão picado
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cenoura pequena ralada
- 1/2 quilo de carne moída
- Molho branco:
- 1 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 litro de leite
🔥 Modo de Preparo
Lasanha:
Leve ao fogo 5 litros de água com o sal e o azeite. Quando iniciar fervura, cozinhe a massa de lasanha até ficar al dente. Escorra e reserve.
Molho bolonhesa:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída. Junte a cenoura, o salsão e deixe dourar. Acrescente o caldo de carne, o purê de tomate, 1 xícara de chá de água e mexa bem para dissolver o caldo. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho. Reserve.
Molho branco:
Em uma panela, aqueça a manteiga. Quando derreter, junte a farinha e deixe dourar. Aos poucos junte o leite, mexendo sempre para não formar grumos. Acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada. Quando adquirir consistência cremosa, retire do fogo. Acrescente o creme de leite, misture bem e reserve.
Montagem:
Unte com óleo um recipiente refratário retangular grande (22 x 35cm). Coloque uma porção de molho bolonhesa. Cubra com uma camada de lasanha, cubra com molho branco, polvilhe o queijo ralado e coloque a mussarela. Repita as camadas até a borda do recipiente. Termine com o molho branco e queijo ralado. Leve ao forno alto (220°C), em banho-maria, por cerca de 20 minutos. Sirva a seguir.
Querendo, intercale camadas com presunto fatiado. Você precisará de aproximadamente 200 gramas.
Rendimento: 10 porções
