Lasanha com espinafre

Modo de preparo

1. Deixe os cogumelos de molho em água morna até que amoleçam. Pique o bacon e leve-o ao fogo com a cebola e um pouco de óleo. Após 2 minutos, acrescente a carne, frite um pouco, tempere com sal e pimenta do reino à gosto, refogue um pouco, adicione os fígados de galinha e os cogumelos escorridos e picadinhos, o purê de tomates diluído com um pouco de água e cozinhe em fogo moderado. Se for necessário, adicione água quente durante o cozimento. Quando o molho estiver bem cremoso, retire do fogo e reserve. Cozinhe o espinafre (previamente limpo, lavado e escorrido) em pouca água com sal à gosto, escorra e pique finamente. Misture-o com a ricota amassada com um garfo, metade do queijo ralado, o ovo, 1 pitada de sal e 1 de noz moscada. Cozinhe a massa para lasanha al dente em bastante água com sal à gosto e 2 colheres de sopa de óleo, escorra e monte o prato. Unte uma travessa refratária com manteiga, forre com uma camada de lasanha, tempere com um pouco de molho e queijo ralado, cubra com uma camada de creme de espinafre e ricota, sobre esta coloque outra camada de massa, tempere com molho e queijo ralado e repita a operação até terminarem os ingredientes. A última camada deve ser de molho polvilhado com queijo ralado. Leve ao forno quente para gratinar.
2. Rendimento: 8 porções