Lasanha com Frutos do Mar
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de salsinha picada
- 2 colher sopa de azeite
- 150 gramas de champignon em conserva fatiado
- pimenta-do-reino branca moída
- 700 gramas de pescada branca sem pele
- 250 gramas de camarão cinza cozido
- 450 gramas de marisco cozido, sem casca
- 50 gramas de parmesão esfarelado
- 350 gramas de massa para lasanha
- 40 gramas de farinha de trigo
- 300 ml de vinho branco seco
- 300 ml de caldo de peixe
- 25 gramas de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- molho bechamel
- sal
🔥 Modo de Preparo
Colocar as lâminas da lasanha, uma de cada vez, em uma panela grande, com água salgada
fervendo. Deixar a fervura subir novamente e cozinhar por 3 minutos. Escorrer e enxaguar
com água fria e colocar a massa entre camadas duplas de papel toalha. Aquecer o forno à
180ºC. Aquecer o azeite e a manteiga numa panela e juntar a cebola e o louro. Cozinhar
por 10 minutos, até a cebola amaciar um pouco e adicionar então a farinha. Derramar
lentamente o vinho e o caldo de peixe, deixar ferver mexendo sempre. Juntar o champignon e
o tempero e cozinhar por mais 10 minutos. Retirar do fogo antes de colocar o peixe, o
camarão, o mexilhão e a salsinha. Fazer camadas alternando este molho de frutos do mar e
a massa de lasanha numa travessa refratária, terminando com uma camada de massa. Despejar
o molho béchamel uniformemente sobra a lasanha e polvilhar com queijo. Assar por 40 a 50
minutos, até dourar e ferver.
