Lasanha com lingüiça e molho de pimentão
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo (1 pacote) de massa de lasanha
- 8 pimentões vermelhos cortados em 4, sem sementes e sem a parte branca
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 6 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 2 xícaras de chá de tomate picado
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 4 dentes de alho bem picados
- 250 gramas de lingüiça fresca
- 1 colher de sopa de óleo
- 250 gramas de carne moída
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 2 xícaras de chá de água
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa panela grande, contendo 5 litros de água fervente e salgada, coloque 1 fio de azeite e aos poucos cozinhe a massa para lasanha. Coloque a massa cozida numa assadeira com água fria. Use várias assadeiras, se for necessário. Retire a pele da lingüiça e desmanche-a. Frite no óleo, juntamente com a carne por alguns minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Acrescente os ovos, o queijo e tempere com sal e pimenta. Reserve. Para preparar o molho, aqueça o azeite ou o óleo numa panela e frite o alho por uns 2 a 3 minutos. Junte os pimentões. Tampe e cozinhe em fogo médio por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, junte um pouco de água para não secar muito. Acrescente o tomate e tempere à gosto com sal e pimenta. Cozinhe em fogo brando em panela parcialmente tampada por 40 minutos, juntando água aos poucos. Passe pelo liquidificador e depois pela peneira apertando bem. Pré aqueça o forno em temperatura média (170º). Misture o molho com o recheio de lingüiça e carne. Numa forma refratária grande, ou em 2 médias, coloque uma camada de tiras de massa cozida bem escorrida, uma camada de recheio, outra de massa até acabar os ingredientes. Termine com a mistura de recheio e molho. Leve ao forno pré aquecido, por uns 20 minutos ou até aquecer bem.
Rendimento: Para 8 pessoas
