Lasanha com Tofú e Palmito
🛒 Ingredientes
- 1 pacote de massa para lasanhas integral (massa que vai direto ao forno)
- Recheio:
- 2 copos de tofu cortados em quadradinhos
- 1/2 copo de temperos verdes frescos picadinhos
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 copo de azeitonas verdes picadas
- 1 e 1/2 copo de palmito picadinho
- 1 pitada de sal
- Molho branco:
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo integral
- 1 colher de (café) de noz-moscada moída
- 4 colheres de sopa de óleo de milho
- 3 copos de água fervendo
- Molho vermelho:
- 4 tomates grandes e maduros picados
- 1/2 copo de temperos verdes frescos picados
- 3 abobrinhas cortadas em rodelinhas
- 2 copos de purê de tomate
- 1 copo de água quente
- 2 folhas de louro
🔥 Modo de Preparo
Esquente o óleo e doure a farinha de trigo, mexendo sempre, para se fazer o molho branco. Adicione aos poucos a água quente, o sal e a noz-moscada assim que começar a ficar dourada, e mexa vigorosamente. Bata esse molho no liquidificador. Reservar. Para o molho vermelho, frite os temperos frescos e as folhas de louro no azeite de oliva. Adicionar as rodelas de abobrinha verde, o sal e os tomates após 5 minutos em fogo alto e com água quente. Mantenha a panela tampada até os tomates ficarem bem macios. Bata o molho no liquidificador (retire os louros). Caso deseje um molho mais fino, passe-o na peneira. Misture todos os ingredientes do recheio. Coloque molho branco no fundo de um pirex alto e vá colocando de modo intercalado a massa, recheio e molho branco, massa, recheio e molho vermelho. Cubra o pirex com papel de alumínio e leve ao forno já quente, por 30 minutos aproximadamente. Retire a lasanha do forno assim que estiver com a massa macia.
