Lasanha com Tofú e Palmito

Modo de preparo

1. Esquente o óleo e doure a farinha de trigo, mexendo sempre, para se fazer o molho branco. Adicione aos poucos a água quente, o sal e a noz-moscada assim que começar a ficar dourada, e mexa vigorosamente. Bata esse molho no liquidificador. Reservar. Para o molho vermelho, frite os temperos frescos e as folhas de louro no azeite de oliva. Adicionar as rodelas de abobrinha verde, o sal e os tomates após 5 minutos em fogo alto e com água quente. Mantenha a panela tampada até os tomates ficarem bem macios. Bata o molho no liquidificador (retire os louros). Caso deseje um molho mais fino, passe-o na peneira. Misture todos os ingredientes do recheio. Coloque molho branco no fundo de um pirex alto e vá colocando de modo intercalado a massa, recheio e molho branco, massa, recheio e molho vermelho. Cubra o pirex com papel de alumínio e leve ao forno já quente, por 30 minutos aproximadamente. Retire a lasanha do forno assim que estiver com a massa macia.