Lasanha Cremosa de Funghi: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Hidrate o funghi secchi: Em uma tigela, coloque o funghi secchi e cubra com água quente. Deixe hidratar por aproximadamente 2 horas, ou até que fiquem macios.
2. Escorra o funghi, reservando 1 copo (200 ml) do caldo da hidratação. Se necessário, coe o caldo para remover impurezas.
3. Prepare o funghi: Pique metade do funghi hidratado em pedaços pequenos.
4. Bata a outra metade do funghi no liquidificador com um pouco do caldo reservado até obter uma pasta. Reserve o funghi picado e a pasta.
5. Prepare o refogado: Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola ralada e o alho amassado, refogando até ficarem translúcidos, sem dourar.
6. Adicione o funghi: Incorpore o funghi picado e a pasta de funghi batida ao refogado. Misture bem e refogue por 2 minutos.
7. Faça o molho base: Adicione o leite, o caldo do funghi reservado, o sal e a noz-moscada. Misture bem.
8. Engrosse o molho: Em um copo separado, dissolva a farinha de trigo em um pouco de leite frio (ou água). Adicione essa mistura à panela, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar e atingir a consistência desejada.
9. Finalize o molho: Abaixe o fogo e adicione o creme de leite (sem soro). Continue mexendo até aquecer bem, mas sem deixar ferver. Desligue o fogo e reserve.
10. Monte a lasanha: Em um refratário grande (aproximadamente 30x20 cm), espalhe uma fina camada do molho funghi no fundo.
11. Cubra com uma camada de massa de lasanha (se usar massa fresca, não precisa pré-cozinhar; se for seca, siga as instruções da embalagem).
12. Adicione uma camada generosa de molho funghi sobre a massa.
13. Distribua fatias de queijo mussarela sobre o molho.
14. Repita as camadas (massa, molho, mussarela) até finalizar os ingredientes, terminando com uma camada de molho e queijo mussarela.
15. Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado por cima.
16. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (forno médio) por cerca de 25 a 30 minutos, ou até borbulhar e o queijo gratinar e ficar dourado.
17. Retire do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir para que as camadas se assentem.