Lasanha de abobrinha

Modo de preparo

1. Para o molho, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate, o extrato de tomate e refogue por 5 minutos. Acrescente a água e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo, tempere com o cheiro verde, sal e pimenta. Reserve. Corte as abobrinhas em fatias de aproximadamente 1,5cm no sentido do comprimento. Misture a ricota com a mussarela e reserve. Em um refratário, faça camadas de molho, abobrinha e a mistura de ricota reservada, terminando em abobrinha e molho. Polvilhe com o parmesão e a farinha de rosca misturados e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida.
2. Rendimento: 6 porções