Lasanha de bacalhau

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola, até que dourem. Em seguida, coloque o bacalhau e deixe fritar por mais alguns minutos. Coloque então, os tomates, as azeitonas e a mistura de farinha de rosca com amido de milho. Mexa bem, até que o molho engrosse. Reserve. Em outra panela, em fogo baixo, derreta a margarina. Em seguida, coloque a farinha de trigo e mexa. Junte, aos poucos, o leite e cozinhe até obter um creme encorpado. Por último, acrescente o creme de leite e tempere com o sal, o queijo parmesão e a noz moscada. Cozinhe por mais alguns minutos e reserve. Para a montagem, reserve fatias de mussarela para cobrir a lasanha. Em um refratário grande, coloque uma camada do recheio de bacalhau, uma de massa para lasanha, uma de mussarela, uma de presunto, uma de molho branco e uma de batata palha. Em seguida, coloque outra camada da massa para lasanha, outra de mussarela, outra de presunto, outra de batata palha e mais uma de recheio de bacalhau. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (180º), pré aquecido, por 30 minutos. Retire do forno e remova o papel alumínio, cubra então, com a mussarela reservada e polvilhe com o queijo tipo parmesão. Retorne ao forno por mais 10 minutos, para derreter a mussarela. Sirva em seguida.
2. Rendimento: 6 a 8 porções