Lasanha de Bacalhau e Brócolis
🛒 Ingredientes
- 1 colher chá de fermento químico em pó
- 1 colher chá de açúcar
- 160 xícara chá de azeite de oliva
- 1 tomate picado, sem pele, sem sementes
- 1 caixinha de molho de tomate peneirado
- 1 pacote de massa para lasanha
- 350 gramas de bacalhau porto
- 8 dentes de alho amassados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 350 gramas de mussarela
- 50 gramas de queijo ralado
- cheiro-verde picado
- 1 maço de brócolis
- 1/2 cebola ralada
- coentro picado
- leite de coco
🔥 Modo de Preparo
Dessalgar e afervente o bacalhau. Desfiar e reservar. Limpar o brócolis e cozinhar em
água fervente por 5 minutos. Desligar o fogo, juntar o açúcar e o fermento em pó,
tampar a panela e deixar descansar por 2 minutos. Escorrer e dê um choque térmico
regando os buquês com água bem fria. Escorrer de novo, pique miudinho com a faca e
refogar com metade do azeite e metade do alho. Reservar. Fazer o creme de bacalhau: fritar
no azeite restante a pimenta vermelha e o alho. Descartar a pimenta, juntar a cebola, o
cheiro-verde e o bacalhau. Juntar o leite de côco, o tomate e o pimentão. Deverá ficar
uma mistura seca e cremosa. Provar e corrijir o sal. Montar a lasanha fazendo as seguintes
camadas: molho de tomate, mais metade da mussarela; massa cozida; creme de bacalhau; massa
cozida; brócolis picadinhos; massa cozida; molho de tomate, mussarela e parmesão Levar
ao forno alto para gratinar. Servir como prato único.
