Receita do caderno
Lasanha de Bacalhau e Brócolis
Ingredientes: 1 colher chá de fermento químico em pó 1 colher chá de açúcar 160 xícara chá de azeite de oliva 1 tomate picado, sem pele, sem sementes 1...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Dessalgar e afervente o bacalhau. Desfiar e reservar. Limpar o brócolis e cozinhar em
- água fervente por 5 minutos. Desligar o fogo, juntar o açúcar e o fermento em pó,
- tampar a panela e deixar descansar por 2 minutos. Escorrer e dê um choque térmico
- regando os buquês com água bem fria. Escorrer de novo, pique miudinho com a faca e
- refogar com metade do azeite e metade do alho. Reservar. Fazer o creme de bacalhau: fritar
- no azeite restante a pimenta vermelha e o alho. Descartar a pimenta, juntar a cebola, o
- cheiro-verde e o bacalhau. Juntar o leite de côco, o tomate e o pimentão. Deverá ficar
- uma mistura seca e cremosa. Provar e corrijir o sal. Montar a lasanha fazendo as seguintes
- camadas: molho de tomate, mais metade da mussarela; massa cozida; creme de bacalhau; massa
- cozida; brócolis picadinhos; massa cozida; molho de tomate, mussarela e parmesão Levar
- ao forno alto para gratinar. Servir como prato único.
