Lasanha de bacalhau e legumes
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de azeite extra virgem
- 1 xícara de brócolis cozido
- 1 pé de escarola
- 600 gramas de bacalhau dessalgado (em lascas)
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 cebola grande fatiada em rodelas
- Noz moscada e pimenta do reino
- Salsinha e cebolinha picada
- 1 dente de alho picado
- Molho bechamel:
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de margarina light
- 1 xícara de leite desnatado
- 1/2 lata de creme de leite light
- 40 gramas de queijo cottage
- 1 cebola média ralada
- Sal e noz moscada
- Salsinha picada
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho na água (na geladeira) por 24 horas, trocando a água de vez
em quando. A seguir, cozinhar na água fervente por 10 minutos. Escorrer a água e deixar
esfriar. Desfiar em lascas, misturar a pimenta e a noz-moscada. Reservar. Em uma panela,
aquecer o azeite, refogar a cebola com o alho e a escarola picada reservar.
Bechamel:
Derreter a margarina e refogar a cebola até murchar. Acrescentar a farinha mexendo
rapidamente, alternando com o leite morno, o creme de leite, o cottage, a noz-moscada até
engrossar, com muito cuidado para não encaroçar.
Montagem:
Espalhar num refratário um pouco do molho bechamel, bacalhau, escarola refogada e
pimentão. Repetir as camadas, na mesma ordem, até os ingredientes terminarem. Finalizar
com o molho bechamel. Levar ao forno médio por cerca de 30 minutos.
