Lasanha de Bacalhau e Legumes
🛒 Ingredientes
- 600 gramas de bacalhau dessalgado (em lascas)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola grande fatiada em rodelas
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
- Noz moscada e pimenta do reino
- 1 xícara de brócolos cozido
- Salsinha e cebolinha picada
- 1 dente de alho picado
- 1 pé de escarola
- Molho Bechamel:
- 2 colheres de sopa de margarina light
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 40 gramas de queijo cottage
- 1/2 lata de creme de leite light
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 cebola média ralada
- Sal e noz-moscada
- Salsinha picada
🔥 Modo de Preparo
Deixe o bacalhau de molho na água (na geladeira) por 24 horas, trocando a água de vez em
quando. A seguir, cozinhe-o na água fervente por 10 minutos. Escorrer a água e deixe
esfriar. Desfie-o em lascas, misture a pimenta e a noz-moscada. Reservar. Em uma panela,
aquecer o azeite, refogar a cebola com o alho e a escarola picada reserve.
Bechamel:
Derreta a margarina e refogar a cebola até murchar. Acrescente a farinha mexendo
rapidamente, alternando com o leite morno, o creme de leite, o cottage, a noz-moscada até
engrossar, com muito cuidado para não encaroçar.
Montagem:
Espalhe num refratário um pouco do molho bechamel, bacalhau, escarola refogada e
pimentão. Repita as camadas, na mesma ordem, até os ingredientes terminarem. Finalizar
com o molho bechamel. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.
