Lasanha de berinjela
🛒 Ingredientes
- 2 xícara de proteína de soja (média) preparada de acordo com a embalagem
- 1 colher sopa de óleo de milho
- 2 berinjelas médias, cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
- Queijo ralado para finalizar ou para acompanhar (se desejar)
- 2 tabletes de caldo de picanha ou de costela
- 1 dente grande de alho amassado
- 2 lata de molho de tomate pronto
- 1 pimentão pequeno picado
- 3 folhas de manjericão
- Queijo minas fatiado fino
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Enquanto faz o molho, deixar a berinjela descansando em uma vasilha com um pouco de sal
por cima das fatias. Em uma panela, colocar o óleo, acrescentar o alho e refogar a carne
de soja, acrescentar a cebola picada, o tomate, o pimentão, os tabletes de caldo de
picanha ou de costela. Acrescentar as latas de molho, provar o tempero, acrescentar o
manjericão e deixar apurar. Enquanto isto retirar a berinjela da vasilha e lave bem para
tirar o sal. Levar ao fogo, com um pouco de água, o suficiente para que cozinhar
levemente. Escorrer e secar as fatias em papel toalha. Em seguida alternar em um
refratário molho, fatias de berinjela, molho, queijo minas fatiado. Repetir o
procedimento e finalizar com molho e fatias de queijo cobrindo todo o molho (ou molho e
queijo ralado). Forrar com papel alumínio se for levar ao forno convencional (preaquecido
a 200º graus por mais ou menos 20 minutos). Tampar e levar ao micro-ondas por mais ou
menos 5 minutos (até o queijo derreter).
