Lasanha de Berinjela
🛒 Ingredientes
- 2 colher de azeite
- 1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos
- 1 lata de molho de tomate de sua preferência
- 300 gramas de queijo mussarela fatiado
- 300 gramas de presunto fatiado
- Azeitonas sem caroço cortadas
- 3 beringelas grandes cruas
- Queijo catupiry
🔥 Modo de Preparo
Cortar as beringelas em fatias finas, no sentido do comprimento. Em uma assadeira
retângular refratária, colocar no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho
de tomate. Colocar então uma camada de beringela. Cobrir com molho de tomate, salpicar
com azeitonas e coentro e em seguida colocar uma camada de presunto. A seguir, colocar uma
camada de beringela, cobrir com molho de tomate e por cima colocar uma camada de queijo mussarela.
Repetir os dois ultimos passos para formar mais duas camadas. Colocar por cima da última
camada queijo catupiry, a gosto, e cobrir a assadeira com papel alumínio. Levar ao forno
em temperatura de 180º graus por cerca de 30 minutos para cozinhar. Após isso retirar o
papel alumínio e deixar por mais 5 a 10 minutos para gratinar. Servir quente.
