Lasanha de Berinjela

Modo de preparo

1. Cortar as beringelas em fatias finas, no sentido do comprimento. Em uma assadeira
2. retângular refratária, colocar no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho
3. de tomate. Colocar então uma camada de beringela. Cobrir com molho de tomate, salpicar
4. com azeitonas e coentro e em seguida colocar uma camada de presunto. A seguir, colocar uma
5. camada de beringela, cobrir com molho de tomate e por cima colocar uma camada de queijo mussarela.
6. Repetir os dois ultimos passos para formar mais duas camadas. Colocar por cima da última
7. camada queijo catupiry, a gosto, e cobrir a assadeira com papel alumínio. Levar ao forno
8. em temperatura de 180º graus por cerca de 30 minutos para cozinhar. Após isso retirar o
9. papel alumínio e deixar por mais 5 a 10 minutos para gratinar. Servir quente.