Lasanha de berinjela
🛒 Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de farinha de rosca
- 200 gramas de mussarela fatiada
- 1 tomate cortado em rodelas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de molho de tomate
- 1 colher de (café) de sal
- Suco de 1/2 limão
- 1 ovo batido
- Óleo para fritar
🔥 Modo de Preparo
Aqueça o forno a 220ºC. Corte as berinjelas em fatias no sentido horizontal. Coloque de molho em água com sal e o suco de limão durante 15 minutos. Escorra e esprema levemente. Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha de rosca. Aqueça bem o óleo e frite até dourar. Coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Em um refratário retangular, alterne uma camada de molho, uma camada de berinjela e uma camada de mussarela. Termine com a mussarela e por cima o queijo parmesão ralado. Distribua as rodelas de tomate, regue com o azeite, salpique o manjericão e leve ao forno até derreter a mussarela. Se quiser, acrescente ao recheio 150 gramas de presunto ou peito de peru fatiado.
Rendimento: 6 porções
