Lasanha de berinjela

Modo de preparo

1. Cozinhar a lasanha em água fervente com sal e óleo. Enquanto a massa cozinha, cobrir uma
2. travessa com margarina. Preaquecer o forno (Temperatura de 180 a 200 graus). Preparar o
3. molho de tomate com ingredientes a seu gosto e reservar. Descascar as berinjelas e cortar
4. verticalmente de modo que as fatias não fiquem nem grossas nem finas demais. Fritar as
5. berinjelas com um pouco de margarina até ficar levemente douradas e estando a massa
6. cozida (al dente), vá alternando camadas de massa na travessa, depois uma camada de
7. mussarela fatiada fina ou ralada grossa, depois de berinjela frita, depois de molho de sua
8. preferência, salpicar queijo parmesão ralado e voltar a fazer camadas com a massa, o
9. queijo, a berinjela, o molho, o queijo parmesão ralado e assim sucessivamente até que se
10. termine a última camada com o molho e o parmesão. Levar ao forno. Estará pronta quando
11. todo o queijo estiver derretido. O ideal é que se vá fritando as berinjelas à medida em
12. que se está montando a lasanha, para que elas não grudem umas nas outras.