Lasanha de berinjela com queijo cottage
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Elaine Pinto
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🛒 Ingredientes
- 2 berinjelas médias cortadas em tiras finas
- 2 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 3 colher sopa de manjericão picado
- 3 colher sopa de azeite de oliva
- 1 e 1/2 xícara chá de queijo cottage
- 4 tomates médios picados em cubos pequenos
- sal e noz-moscada moída a gosto
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola média picada
🔥 Modo de Preparo
Ligar o forno à temperatura média. Cozinhar as fatias de berinjela no vapor até ficarem
al dente. Reservar a berinjela sobre um pano seco. Numa frigideira, refogar o alho, a
cebola e os tomates em 1 colher sopa de azeite de oliva. Acrescentar o manjericão,
misturar com cuidado e acertar o sal. Retirar do fogo. Untar uma assadeira refratária (30
cm x 20 cm) com 1 colher sopa de azeite de oliva e montar camadas alternadas de
berinjela, queijo cottage e o refogado de tomate. Por fim, polvilhar o parmesão misturado
com a noz-moscada e regar com o azeite de oliva restante. Levar ao forno por 35 minutos,
ou até a superfície dourar. Retirar do forno e servir quente ou fria.
