Lasanha de berinjela com ricota

Modo de preparo

1. Preaquecer o forno em temperatura média 180º graus. Untar uma forma refratária colocar
2. o vinho ou o caldo em uma panela e aquecer em fogo médio. Juntar os cogumelos a cebola o
3. pimentão e o alho e cozinhar por 5 minutos ou até ficarem macios temperar com sal e
4. pimenta a gosto, retirar do fogo. À parte misturar a ricota com as claras e reservar
5. cortar as extremidades da berinjela, cortar no sentido do comprimento em fatias espalhar a
6. metade do molho no fundo da forma, cobrir com a metade das fatias da berinjela metade do
7. refogado de cogumelos e metade das placas de lasanha. Por cima espalhar a mistura de
8. ricota fazer mais uma camada de fatias de berinjela, refogado de cogumelos e placas de
9. lasanha. Cobrir com o molho de tomate restante e polvilhar com queijo mussarela cobrir com
10. papel alumínio. Assar por 45 minutos, retirar o papel e assar por mais 15 minutos ou até
11. a lasanha ficar borbulhante e levemente dourada. Retirar do forno deixar descansar por 5
12. minutos e servir.