Lasanha de Camarão
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de camarão sem casca
- 200 gramas de mussarela fatiada
- 1 e 1/2 quilos de tomates maduros
- 1 requeijão catupiry ou similar
- 500 gramas de lasanha
- Azeite extra virgem
- 2 cebolas batidas
- Pimenta calabresa
- 2 litros de leite
- 1 folha de louro
- Parmesão ralado
- Alho espremido
- Pimenta do reino
- Farinha de trigo
- Noz moscada
- Manteiga
- Sal
- Molho branco:
- 3 a 4 colher sopa de farinha de trigo
- 10 gramas de noz moscada ralada
- 100 gramas de manteiga
- 2 litros de leite aquecido
- 1 catupiry
🔥 Modo de Preparo
Molho de tomates:
Cortar os tomates (sem pele e com sementes) em cubos. Dourar no azeite a cebola batida e 4
dentes de alho. Juntar os tomates. Deixar cozinhar em fogo brando. Temperar com sal, louro
e pimenta-do-reino ou pimenta calabresa. Deixar apurar e reservar.
Camarão:
Com antecedência, temperar os camarões com sal, alho espremido e pimenta-do-reino.
Dourar no azeite quente e misturá-los ao molho de tomate. Reservar.
Molho Branco:
Dourar a farinha de trigo na manteiga (roux claro). Juntar lentamente o leite quente e
misturar com o fouet. Acrescentar lentamente o catupiry, mexendo sempre. Temperar com sal,
noz moscada e pimenta-do-reino moída na hora.
Finalização:
Untar um pirex com manteiga e colocar uma camada de lasanha. Sobre a massa uma camada de
molho de camarão. Cobrir com molho branco e mussarella. Outra camada de massa. Repetir as
camadas e terminar com molho branco. Salpicar com parmesão. Levar para gratinar em forno
preaquecido a 180º graus por 15 a 20 minutos.
