Lasanha de camarão
🛒 Ingredientes
- 5 camarões graúdos, inteiros e com casca
- 250 gramas de massa para lasanha
- 1 quilo de camarão cinza fresco limpo
- 50 gramas queijo parmesão fresco
- 1 tablete de caldo de camarão
- 400 gramas queijo mussarela
- 400 ml de molho de tomate
- 1 cebola picada
- Coentro
- Azeite
- Limão
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Primeiro cozinhar a massa em água fervente, com o tablete de caldo de camarão
dissolvido, uma colher de azeite e sal à gosto. Cozinhar 4 a 6 peças de massa por vez em
uma panela grande, para que não agarre. Ao retirar a massa cozida da panela, colocar a
massa esticada em uma travessa ou bandeja, para manter ela inteira e separada.
Molho:
Após o camarão ser limpo, temperar sómente com sal e 1/2 limão. Dourar a cebola,
preparar o molho de tomate, junto com o azeite, coentro e sal à gosto e colocar o
camarão sem o caldo do limão. Cozinhar por 5 minutos. Retirar do fogo. Retirar do molho
1/4 do camarão cozido com um pouco de molho e processar no processador de alimentos ou
liquidificador. Não picar muito, apenas em pedaços do tamanho de um grão de arroz
cozido. Após processado, colocar de volta à panela do molho e levar ao fogo por 1
minuto. Certificar que tenha bastante molho e que não esteja muito consistente. Retirar
do fogo. Dourar no azeite os cinco camarões inteiros e com casca, que serão utilizados
na decoração, no final. Reservar.
Montagem:
Após a massa estar cozida e o molho estar pronto, siga a seguinte sequência: Colocar uma
fina camada de molho na travessa, não colocar os camarões inteiros nesta camada, só o
molho e o camarão processado.
Colocar uma camada de massa.
Uma camada de queijo.
Uma de molho.
Outra camada de massa.
Uma de molho.
Uma camada de queijo.
Decoração:
Colocar o queijo parmesão fresco ralado por cima da lasanha já montada e decorar com os
camarões feitos no azeite, junto com um ramo pequeno de coentro entre eles. Levar ao
forno preaquecido em 180 graus e deixar por 20 minutos. Servir em seguida.
