Lasanha de Cogumelos e Presunto Cru: Receita Gourmet Fácil
"Prepare uma deliciosa Lasanha de Cogumelos e Presunto Cru! Uma receita gourmet fácil de fazer, perfeita para impressionar. Sabores sofisticados em camadas cremosas."
🛒 Ingredientes
Molho Branco
- 100 g de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1,5 litro de leite integral
- 200 g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
Recheio de Cogumelos
- 30 g de manteiga
- 1/2 cebola picadinha
- 1,5 kg de cogumelos frescos variados (Paris, Shiitake, Shimeji, Porcinello, etc.)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Montagem
- 300 g de massa para lasanha (pré-cozida ou cozida e escorrida)
- 200 g de presunto cru em tiras finas
- 100 g de queijo mussarela ralado grosso
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
🔥 Modo de Preparo
**Preparo do Molho Branco:**
1. Em uma panela média, aqueça a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo à manteiga derretida e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, por 2 a 3 minutos, formando um roux.
3. Aos poucos, adicione o leite, mexendo continuamente para evitar grumos. Deixe no fogo até ferver e o molho branco encorpar.
4. Retire do fogo, incorpore os 200g de queijo parmesão ralado, ajuste o sal e adicione noz-moscada a gosto, se desejar. Reserve.
**Preparo dos Cogumelos:**
1. Em uma frigideira grande, aqueça os 30g de manteiga em fogo médio.
2. Adicione a cebola picadinha e refogue até começar a dourar.
3. Acrescente os cogumelos frescos variados e uma pitada de sal. Cozinhe até que a água liberada pelos cogumelos evapore completamente e eles fiquem dourados.
4. Acerte o sal, adicione pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Retire do fogo e misture os cogumelos refogados ao molho branco reservado.
**Montagem e Finalização:**
1. Preaqueça o forno a 180°C (forno médio).
2. Em um refratário grande, comece com uma camada fina do molho de cogumelos no fundo.
3. Cubra com uma camada de massa de lasanha.
4. Distribua algumas tiras finas de presunto cru e polvilhe um pouco de queijo mussarela ralado grosso.
5. Repita as camadas (molho de cogumelos, massa, presunto cru, mussarela) até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada generosa de molho de cogumelos.
6. Polvilhe abundantemente com queijo parmesão ralado para gratinar.
7. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhando e a superfície bem dourada. Sirva quente.
